von Dorothea Wuttke

Wer möchte da nach draußen gehen, wenn der Novembernebel uns im Griff hat?

Dann doch lieber zuhause bleiben und Energiekugeln genießen.

Hier das Rezept:

Energiekugeln mit Aprikosen
100 g getrocknete Aprikosen
½ Bio Orange
100 g Cashews
½ TL Kardamom
3 EL Sesamsamen

Die Aprikosen vierteln und mit dem Schalenabrieb und dem Saft der Orange für
ca. 15 Minuten einweichen.
Die Cashews in einer heißen Pfanne ohne Fett kurz anrösten bis sie leicht braun werden. Anschießend in der Küchenmaschine fein mahlen.
Aprikosen mitsamt dem Orangensaft ebenfalls in der Küchenmaschine zerkleinern und zu den Cashews geben. Mit einer Gabel gut vermischen, mit Kardamom würzen.
Den Sesam in eine flache Schale streuen, mit nassen Händen Kugeln formen und diese im Sesam wenden. Die fertigen Energiekugeln für ca. 30 Minuten trocknen